A kérdés sokak számára még mindig nem tisztázott. Egészségesebb? Környezetbarát? Miért éri meg megvásárolni a sokszor 3-4-szer drágább élelmiszereket?
A témában rengeteg kutatás született az elmúlt évek során. bizonyított, hogy az organikus gazdálkodásból származó élelmiszerek a hagyományos gazdálkodásban termesztettekhez képest a vagyszerek kevesebb,mint 10 %-át tartalmazzák. Bár az EU-s előírások a zöldségeken és gyümölcsökön lévő vegyszerek mennyiségét szigorúan korlátozzák, számos botrányról hallhattunk az elmúlt években ezen határértékek túllépése miatt. Nem tudhatjuk, hogy az éveken keresztül szervezetünkben halmozódó vegyszerek később milyen hatást váltanak ki. Egyelőre nem mutatható ki egyértelműen, hogy a bio táplálékok általánosságban véve gazdagabbak vitamin és ásványianyag tartalmukat tekintve, ám akadnak bizonyos példák, melyekre érdemes figyelnünk.
Az USA-ban készült legutóbbi kutatások szerint a bio gazdaságokból származó tejben és csirkehúsban jóval nagyobb mennyiségű omega 3 zsírsav található, mint hagyományos társában. Fontos szempont, hogy a fent említett élelmiszereknek a rák megelőzésében kulcsszerepet játszó fenoltartalma is magasabb volt. Míg az intenzív tartásban nevelt állatokat sok esetben szükséges antibiotikumokkal kezelni, mely később kimutatható húsukban, a bio tartásban élő állatok szinte sosem szorulnak rá, hiszen nincsenek tömegesen kis helyre zsúfolva.
Amennyiben tudatos vásárlónak érezzük magunkat, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a környezetvédelmi szempontokat. Révén az organikus gazdálkodás nem használ a termelésben vegyszereket és környezetbarát módszereken alapszik, így ez a fajta termelés a fenntartható mezőgazdaság egyik alappillére. Nem is beszélve az állatvédelmi szempontokról: míg egy biotojást tojó tyúk kedvére szaladgálhat a zöldben, egy ketreces tartásban élő tojó sosem lát fényt A4-es papírnyi életterében.
Blogomon keresztül szeretném bemutatni az arra érdeklődő olvasóknak, hogy lehet és érdemes bio összetevőkből főzni és sütni és nem feltétlenül kell vagyonokat költeni egy vacsorára.
